Dégustations
Beaujolais Village
- Détails
- Affichages : 942
Les numéros présentés étaient les suivants :
- 23 : Noix
- 25 : Acacia
- 27 : Miel d’acacia (spécifique du Sémillon)
- 30 : Poivron Vert
- 31 : Champignon Paris
- 41 : Cannelle
- 42 : Clou de girofle
- 43 : Poivre Noir
- 44 : Safran
- 45 : Cuir
- 47 : Beurre
- 48 : Pain grillé
- 50 : Noisette
- 51 : Caramel
- 52 : Café
- 53 : Chocolat noir
- 54 : Fumée
Partons découvrir le Beaujolais village avec un peu de culture générale pour commencer :
- Quelle est la différence entre le Beaujolais Village et le Beaujolais nouveau ?
Pas de 2ème fermentation alcoolique pour le Beaujolais nouveau
- Combien trouvons-nous de cépages ?
2 : Le Chardonnay pour le Blanc et le Gamay pour le Rouge
- Quel est le ratio entre le Blanc et le Rouge ?
97% de Rouge contre 3% de Blanc pour le Beaujolais Village
Pour Rappel, sur Bordeaux, nous sommes à 88% de Rouge pour 12% de Blanc
- Quelle est la superficie de l’appellation ?
15800ha
- Combien trouve-t-on d’appellations de Beaujolais ?
Elles sont au nombre de 10 :
- Le St Amour
- Le Juliénas
- Le Chénas
- Le Fleurie
- Le Moulin à vent
- Le Chiroubles
- Le Morgon
- Le Régné
- Le Brouilly
- La Côte de Brouilly
- Pourquoi trouve-ton un trou sur la capsule du Beaujolais nouveau ?
Pour permettre à l’air de s’évacuer puisqu’il n’y a eu qu’une seule fermentation.
Les Découvertes de la séance :
- 1. Morgon 2016 :
Couleur rubis ; limpide et brillant.
1er nez : Cerise
2ème nez : nous retrouvons les mêmes saveurs que lors du 1er nez
Bouche : Fruits rouges (Cerise, Fraise) spécifique du Gamay
Prix :12,50€
Garde : 5 à 10 ans
- 2. Julienas 2016
Couleur : rubis ; limpide et brillant.
1er Nez : Pain d’épices / Toasté
2ème nez : Pruneau cuit / Confiture de melon
Bouche : Côté grillé / Pruneau / Tanins souples et courts
Prix : 12,50€
- 3. Beaujolais Village 2016
Couleur pourpre soutenue ; limpide et brillant.
1er Nez : Pain grillé / Toasté
2ème Nez : Framboise / Pruneau Confit
Bouche : Poivré, côté épicé / Tanins dur / court en bouche (Âpre, astringeant)
Prix :11,50€